Las bacterias lácticas y el sabor de los quesos
Las bacterias lácticas y el sabor de los quesos Los sabores de los quesos son complejos y específicos de cada variedad. Actualmente, solo se dispone...
Resultados de la busqueda para: quesos
Ranking español en quesos
Ranking español de quesos Según la Organización Interprofesional Láctea (INLAC), España es el séptimo productor de leche de vaca de Europa, el segundo mayor productor...
Quesos con olor a pies sudados
Quesos con olor a pies sudados ¿Por qué algunos quesos huelen a pies sudados? Entre los compuestos que causan el olor a pies sudados...
Mitos sobre los agujeros de los quesos
Mitos sobre los agujeros de los quesos Prácticamente todos los quesos contienen agujeros unos por prensado y otros consecuencia de partículas de nucleación y fermentación....
Mitos sobre el sudor de los quesos
Mitos sobre el sudor de los quesos Es frecuente observar, cuando sacamos un queso del frigorífico y lo dejamos a temperatura ambiente, que el...
Quesos con gusanos y ácaros – 2
Quesos con gusanos y ácaros Parte 2 Resumen Quesos con gusanos parte I La Unión Europea no permite producir ni comercializar queso con larvas...
Quesos con gusanos – 1
Quesos con gusanos Parte 1 En la Unión Europea no permiten producir ni comercializar queso con larvas o gusanos, ya que se contrapone a...
Quesos Taramundi
Quesos Taramundi Como toda Asturias no tiene desperdicio, hoy vamos a la zona más occidental de Asturias a escasos metros de Galicia. La Quesería Taramundi....
Resumen Alicante Gastronómica 2021
Alicante Gastronómica 2021 4 dias realmente concentrados de actividades de todo tipo, relacionadas con la gastronomía, donde los aficionados, unos 35.000 y profesionales de este...
Los puntos blancos en el queso
Los puntos blancos en el queso En los quesos muy curados, el jamón y también en las cecinas, es frecuente observar la presencia de...