Fuego lento Sauvignon Blanc 2020
Paraje Cascante
Ficha:
Bodega: Bocopa
Denominación /origen: DOP Alicante
Tipo: Blanco sobre lías
Uvas: 100% Sauvignon Blanc
Crianza: Fermentación en depósitos ovoides de hormigón a baja temperatura y posterior crianza sobre lías durante 6 meses
Graduación: 12,5%
Temperatura de servicio:
PVP.: 20€
Nuestra puntuación: 91 /100
El vino:
Las uvas con las que se ha elaborado este exclusivo vino proceden de cepas de Sauvignon Blanc plantadas en el paraje Cascante a 550 metros de altitud. De suelos franco arenosos con gran cantidad de cantos rodados.
Vendimia manual en cajas de 20 kg con una posterior criomaceración durante 12 horas para una mayor extracción de aromas tropicales propios de la variedad.
Seleccionado grano a grano en mesa, con una fermentación en depósitos ovoides de hormigón a baja temperatura y posterior crianza sobre lías durante 6 meses. Solo se han elaborado 2.000 botellas.
La cata:
COLOR: Amarillo con reflejos verdosos.
EN NARIZ: Intensidad alta, complejo y sutil. Aromas minerales y tropicales de fruta de la pasión, muy varietal.
EN BOCA: Con buen peso de fruta en boca, untuoso, mineral, denso, buena acidez final y muy largo en boca.
