1ª Campaña de promoción europea del Foie Gras. Un milagro de la naturaleza y patrimonio gastronómico europeo. Las interprofesionales del Foie Gras europeas (Euro...
Las bacterias lácticas y el sabor de los quesos Los sabores de los quesos son complejos y específicos de cada variedad. Actualmente, solo se dispone...
Ranking español de quesos Según la Organización Interprofesional Láctea (INLAC), España es el séptimo productor de leche de vaca de Europa, el segundo mayor productor...
Mitos sobre los agujeros de los quesos Prácticamente todos los quesos contienen agujeros unos por prensado y otros consecuencia de partículas de nucleación y fermentación....