Bobal Blanca 2019
by Pepe Hidalgo
Ficha:
Bodega: Vicente Gandía
Denominación: D.O Utiel – Requena
Tipo: «Blanc de Noirs» o blanco elaborado con uva tinta.
Uvas: Bobal
Crianza: crianza en barrica francesa de tostado ligero, tiempo de permanencia no indicado.
Graduación: 12%
Temperatura de servicio: 5-7ºC
PVP.: 17 €
El vino:
Otra de las grandes aportaciones de esta bodega centenaria que se renueva y remoza constantemente, y meritoriamente de este visionario enólogo de reciente incorporación, que la reinventa con inquietudes y pasiones. Es esta una novedad a nivel mundial con la versión “Blanc de Noirs”, con un aporte cromático a nuestra Bobal de siempre, pero vestida de blanco y que recuerda a un rosado ligero donde la vista trata de jugar al despiste en un trampantojo enológico, poniendo en jaque nuestros sentidos organolépticos.
La cata:
Color:
Amarillo con fondos grises y rojizos.
Nariz:
Muy fragante, desde la suavidad y la elegancia, desgrana y desnuda aromas cítricos, pasando por florales (flor blanca, jazmín es la más identificable); alarde frutal de frescura con recuerdos como la manzana, pera, melocotón, albaricoque, y algunas más maduras como fruta en membrillo, acompañando a algún recuerdo tropical; sus apuntes lácteos (yogur de fruta) se detectan fácilmente.
Sabor:
En boca se percibe con una acidez moderada, de buena entrada, se muestra como un vino rosado o tinto ligero, con apuntes de frutos rojos, tales como cerezas, fresas, frambuesas, fruta de hueso, trasfondo herbáceo, es glicérico sin importunar, con un final y un retrogusto levemente salino y amargo, tornándose en el recuerdo amielado y volviendo a los orígenes que encontrábamos en la nariz de fruta blanca de hueso.
Maridaje:
Mariscos, pescados, quesos suaves y arroces.
