Quinta De Aves
Chardonnay 2018
Ficha:
Bodega: Quinta de Aves
Denominación: Tierra de Volcanes. Campo de Calatraba. Ciudad Real
Tipo: Blanco sobre lias
Uvas: Chardonnay 100%
Graduación: 14%
Crianza: Crianza sobre sus propias lias
Temperatura de servicio: Menos de 8ºC
PVP.: 8,20 €
Nuestra puntuación: 90/100
El vino:
Vendimia nocturna trasladando la uva a la mesa de selección de la bodega en unos minutos. Maceración de la uva en prensa durante el tiempo óptimo para obtener el mosto de una forma natural. Para obtener mayor franqueza aromática realizamos el desfangado. Posterior fermentación bajo estrictos controles.
La cata:
Color: Amarillo limón pálido con reflejos verdosos.
Nariz: Flores blancas pero las notas de cítricos y melón de piel de sapo predominan.
Boca: Cítrica y fresca con nivel glicérico medio.
Maridaje:
Pescado al Horno, Quesos curados, Arroz con verduras.
Emociones:
Mi familia materna es de Moral de Calatrava. La primera vez que probé este vino me transportó a la casa de mis chachas (tias), donde pasé mi niñez. El taller de carpintería de mis primos, las reseñas y las flores fritas de hojaldre azucarado… pero sobre todo a las tardes donde elaboramos cabello de ángel y toda la casa olía a dulce de la calabaza… las pipas y a las risas de la familia entera embotando los tarros de conserva para el invierno.
Es ese tipo de vinos que pueden llevarte donde quieras que hayas estado y soñar con aquel lugar en el que te gustaría estar.
