Bobal Negro Tinto 2018
by Pepe Hidalgo
Ficha:
Bodega: Vicente Gandía
Denominación: D.O Utiel – Requena
Tipo: Varietal Premium
Uvas: Bobal
Crianza: 12 meses crianza en barricas de roble francés de tostado ligero.
Graduación: 13,5%
Temperatura de servicio: 16-18º
PVP.: 17 €
El vino:
Laureado estreno del nuevo director técnico, Pepe Hidalgo, de esta conocidísima bodega, Vicente Gandía, fundada en 1885; una de las más longevas de la Comunidad Valenciana, que en su finca Hoya de Cadenas, en las laderas de la Sierra de Bicuerca, a 800/900 metros de altitud, y con viñedos de bajo rendimiento, (menores a un 1 kilo por cepa), en una superficie de 200 has. de cepas, entre las que se encuentran multitud de variedades, tanto locales como foráneasinternacionales, conforman una nutrida y amplísima representación de elaboraciones.
Esta recién llegada aportación de Pepe Hidalgo llega al canal de hostelería con una presentación impecable y sumamente lograda. ¡Bienvenida sea!.
La cata:
Color:
Rojo con brillo ambarino.
Nariz:
Inunda de frutos rojos frescos en una primera fase, que más tarde se abre hacia matices más profun- dos, como la gama de ahumados, caramelo, toffee, café con leche, tostados de maderas suaves, caja de puros (cedro), especiados (clavo).
Sabor:
En boca se muestra amable, con moderada astringencia y un buen con- trol de la madera, que no se hace empalagosa ni demasiado autoritaria sobre el conjunto, dejando apreciar sabores frutales, emergen de nuevo los recuerdos de café; gratos, de duración medio-alta, y con notas finales vegetales, de hoja de pino y maderas.
Maridaje:
Carnes, arroces, pastas y guisos.
