Vermut Clásico Castell del Remei
Ficha:
Bodega: Castell del Remei
Denominación: Costers del Segre/Cataluña
Tipo: vino aromatizado, con una base de vino
blanco.
Uvas: blanca, sin especificar
Crianza: En hierbas aromáticas maceradas con vino blanco, infusionadas entre 1 y 3 meses.
Graduación: 15%
Temperatura de servicio:
PVP.: 8.50 € Botella de 0,75cl.
Nuestra puntuación: 87 /100
El vermú:
Las Bodegas Castell del Remei, desde 1780, son muy afamadas por la producción de enormes vinos tranquilos, dirigida por su propietario y enólogo Tomás Cusiné. Finca con presencia de asentamientos íberos, indicios de elaboración vinícola en época romana…
Considerada la primera en Cataluña en producción y etiquetado, y elaborar bajo conceptos bordeleses.
Hoy hablamos de sus vermús, heredero de las costumbres de elaborar vinos aromatizados. De etiqueta vintage que imita a las de los años 20; vino blanco como base, adición de alcohol de 96º, agua, caramelo y el infusionado de las hierbas y balsámicos, como la llamada “hierba santa”, genciana, hierba gitanera, cardo bendito, nuez moscada, azafrán, etc.
La cata:
Color: Ámbar claro, de media capa,
En nariz: apuntes dulzones, acaramelados, connotaciones de regaliz, cítricos (pomelo, mandarina) alcohol integrado y de moderada intensidad, notas de canela, clavo de olor y tostados de poco calado.
En boca: Entrada suave, ligero, con recuerdos vagos a regaliz, nuez moscada, pimientas, ajenjo, canela y vainilla. Retrogusto especiado, y en el que bailan las hierbas aromáticas en especial regaliz y papel mojado (huellas del ajenjo y ajedrea).
