Vermut Pedro I
Ficha:
Bodega: Bodegas Yuste
Denominación: D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Tipo: Vino fortificado
Uvas: Palomino fino y Pedro Ximénez
Crianza: Vinificado en barricas de Manzanilla sanluqueña
Graduación: 16%
Temperatura de servicio:
PVP.: 14.50 €
Nuestra puntuación: 93 /100
El vino:
Bodegas grupo Yuste, (Miraflores, Santa Ana, Bod. Los Ángeles – La Kika, Señorita Irene -) nos deleitan con un maravilloso Vermú, casi único en su especie, pues envejece en botas de manzanilla sanluqueña, con unos rasgos muy diferenciadores, aparte de ser muy peculiar encontrar un vermú compuesto por las variedades Palomino Fino y Pedro Ximenez. Proviene de una receta cuyos orígenes se remontan al siglo XIX y en la que se dan punto de encuentro 41 elementos botánicos, entre ellos el ajenjo, la genciana, coriandro, cilantro, flor de sambuco, Quina rosa, etc.
La cata:
Color: marrón oscuro, ambarino de tonalidades altas.
En nariz: nos desnuda aromas florales, montebajo (ca- momila) apuntes especiados (vainilla, canela, clavo), las notas amaderadas se hacen notar desde el primer instante, aparecen nítidamente notas de tostados, caramelos, miel, raíz de jengibre.
En boca: compagina dulces y amargos, resaltando las notas de caramelo toffee, cítricos (ralladura de naranja, mandarina) con dejes botánicos, como cabe esperar, es sedoso, muy agradable, poco alcohol, coronado por un recuerdo final salino, de salmuera.
