Il Paradiso Di Manfredi
Tinto 2007
El vino:
Bodega: : il Paradiso di Manfredi
Denominación: DOCG Brunello di Montalcino/Siena/Toscana/Italia
Uvas: Sangiovese
Graduación: 13.5%
Crianza: Vinificado en barricas de madera del bosque de Argonne, al menos 4 años de crianza con sus lías.
PVP.: 150 €
Nuestra puntuación: 92/100
El vino:
Manfredi Martini, agricultor experimentado, nace en Montalcino en 1914, marcado desde su infancia por los paisajes y la viticultura que le rodean, comienza a planificar desde muy joven unas pretensiones de singularidad y de terruño que le acompañarían siempre, fundando en 1967 junto a su mujer Fortunata y sus vecinos el Consorcio Brunello di Montalcino, la prestigiosa y reconocida DO, que tienen como meta proteger la tipicidad y la territorialidad vinícola.
Sus viejos y escasos viñedos, solo 2,5 Ha. se amoldan a una pequeña colina a 330 m. y en cuya finca no hay cabida para productos químicos, pues siguen pautas biodinámicas; una vez en bodega, las elaboraciones se le añaden levaduras indígenas y no son filtradas ni clarificadas.
Crianza: 25 días en depósitos de cemento más 48 meses en barricas de roble esloveno.
La cata:
Rojo con ribetes teja; en nariz nos desvela una gama de tostado más dulzón, amielado en el olfato, junto a notas de cuero, puntas animales (carne cruda), notas minerales, hojarasca, especias dulces (nuez moscada); todavía sobreviven apuntes de fruta roja madura, un tanto diluida por la edad, regalíz.
En boca se pronuncia elegante, suave, ideal para pescados, herbá- ceo, persistencia que prolonga el placer arrastrando notas dulzonas y florales hasta el final. Un lujazo de vino, al que todavía le quedan muchas exclamaciones por pronunciar en el futuro, parece eterno aunque tiene una producción muy limitada.
