El Níspero Albillo Criollo 2020
Ficha:
Bodega: Bodegas Eufrosina Pérez Rodríguez
Denominación: D.O. La Palma/ Villa de Garafia/ Canarias
Tipo: Vino blanco
Uvas: 100% Albillo criollo
Crianza: 3 meses en barricas húngaras de tostado medio.
Graduación: 13%
Temperatura de servicio: Entre 7 y 10º C
PVP.: 25 € 75cl
Nuestra puntuación: 91 /100
El vino:
Eufrosina Pérez sigue la tradición familiar de la viticultura, aunque su padre era granelista; con el soporte de su marido y familia. Nacida en el año 99 la construcción de la bodega como tal, cuenta con variedades blancas como la Listán y Albillo (siendo esta la primera, Criollo, la primera cien por cien de Canarias), en las tintas, Negramoll, Tintilla, Castellana, Vijariego y Almuñeca.
Cepas de pie franco, en vaso y apoyadas en “Y”, típico de la zona norte de la isla. A 1250 metros sobre el nivel del mar, se halla esta parcela llamada Burro Macho, rodeados de pinar, con suelos arcillosos y una superficie de 4 Has., con métodos de poca intervención en bodega y uso de levaduras autóctonas. De las que apenas elaboran 800 botellas.
La cata:
COLOR: Amarillo con reflejos verdosos
EN NARIZ: Aromas de fruta blanca de hueso y con notas muy minerales (piedra húmeda) y ahumados; muy fragante e intenso en nariz.
Cremoso, afrutado (notas tropicales), componentes cítricos, floral (jazmín), anisados, hinojo,
EN BOCA: Levemente untuoso, buena acidez, amargoso en el final.
MARIDAJE:
Ideal con pescados y legumbres. También se adapta muy bien a las carnes blancas y a especialidades asiáticas populares como el ‘sushi’.
